みちこ あ、卵の安売りしてる。今夜はオムライスにしようかな。でもダンナはコレステロールが上がっちゃうからダメね。
カオル それって違うみたいよ。こないだのテレビで観たんだけど、卵を１日１〜２個食べたほうが、コレステロールの上昇をおさえてくれるんですって。
みちこ エッ！ ぜんぜん逆だと思ってた!!
カオル しかも、食べ方は目玉焼きがいいんですって。白身と黄身を分けて焼くことで、黄身から余分なコレステロールが抜けていくらしいわ。
みちこ へえ〜。でもちょっとびっくり。まさか卵がいいなんて……。
カオル もっとびっくりしたのが、肉のなかで一番コレステロールが高いのが鶏肉で、一番低いのが豚肉だってことよ。それも、ゆでるより、オリーブ油で炒めるほうが脂肪も取り除けて、コレステロールが下がるっていうんだから。
みちこ うわぁ。私、ダンナに鶏肉ばっかり食べさせてたわ。
カオル コレステロールの酸化を防ぐ揚げ物の揚げかたっていうのもやってたわ。揚げ油になにかを入れるの。なんだと思う？
みちこ うーん……流れからいって卵のカラとか？
カオル どんな流れよ。正解は竹炭。油100mlに対して竹炭１cm角ぐらいを油に入れれば、油の酸化も防いでくれるんですって。竹炭を入れたまま油を冷暗所に置いておけば１ヶ月はもつらしいわ。
みちこ 一時期話題になった竹炭ね。使い切れなかったのがまだ残ってるわ。
カオル よく洗って干してから使ったほうがいいわよ。ちなみに、竹炭を入れた水っていうのもいいらしいの。揚げ物を食べた後で竹炭水を飲むと、コレステロールの吸収を抑えてくれるんですって。竹炭水は１週間くらいもつし、竹炭は取り出して干せばまた使えるから便利よ。
みちこ それなら揚げ物もこわくないわね。ずっと卵と油をひかえさせてきたダンナのために、今夜はオムライスにトンカツといこうかしら。
カオル それはコレステロール以前にカロリー過多でしょ……。